“碳水是快乐生活的源泉”这逐渐成为许多人的共识！什么减肥，什么素食主义，只有碳水才能抚慰辛苦了一天的疲惫身体，给断电的精神补充能量。这种快乐，在去靖边的一次旅程中，在我的脑海中变得根深蒂固。
靖边县，常住人口近40万，是陕西省榆林市下辖的一座小城，有“统万城”的别称。小城虽小、却“五脏俱全”，有着丰富的文化历史背景和美食美景。靖边县是匈奴在华夏大地上留下的唯一一座都城，距今已有多年历史，就是统万城遗址。统万城遗址的发掘为研究匈奴文化提供了坚实的基础。
匈奴是我国古代游牧民族之一，具有随性、纯粹、热情的特点。靖边县作为匈奴留下的唯一一座都城，这些特点在某些方面，也的确传承到了今天。例如，靖边的美食就是这样。靖边的美食有一种让人踏实的舒爽感，有着天然的亲和力，让人忍不住想去靠近，想了解，想品尝。
靖边羊杂碎
羊杂碎，去靖边必吃的地道美食之一，当地的名小吃。所谓羊杂碎，贵在杂和碎，不杂不碎喝起来没滋味。杂碎入锅，文火熬烩，再配上细粉丝，口味香浓，热气腾腾的羊杂碎有着驱散冬日所有寒意的威力。
靖边剁荞面
来陕西，怎么能不吃面，来靖边，怎么能不吃一碗剁荞面，面条爽滑可口，面汤鲜爽，一碗剁荞面，瞬间“电量满格”。
靖边大烩菜
土豆，可以算得上是陕北人的“国民食材”，一颗平平无奇的土豆，不需要多复杂多华丽的烹饪方法，简简单单就能很美味，加上陕北土豆制成的土豆粉条、再来一点自己腌制的酸菜，就是一盘地道的靖边大烩菜了，独属于靖边踏实而美味的味道。
靖边羊肉
冬天必吃的食物是什么，当然是羊肉啦！陕西省榆林市靖边县的特产靖边羊肉，肉质鲜嫩可口无膻味，清炖、红烧、煮汤，不同的烹饪方式都能做出同样的美味。驱寒、解馋、滋补，冬季第一美食。
靖边县光照充足，温差大，气候干燥，通风条件好，雨热同季，四季明显，得天独厚的自然条件，让靖边盛产马铃薯、胡萝卜、荞麦、辣椒等，这些靖边特产的食材除了在本地人祖祖辈辈的生活饮食中占有重要的地位，在全国都有着很深厚的基础，深受大家的喜爱。
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